【图解】香辣猪肉条家常做法,正宗香辣猪肉条怎么做_香辣猪肉条做法视频大全

食材用料

酱油15克	麦芽糖45克
盐7.5克	水1500克
五香粉7.5克	辣椒粉7.5克
猪后腿瘦肉1500克	煮肉汤汁450克
红糖与白砂糖混合物共150克

香辣猪肉条的做法

1: 首先将猪肉加水（大概淹过肉表面的水量），焖煮至猪肉中心温度72摄氏度取出（这个我没有测，大概就是肉外层已熟，里头还微微有些生的样子，这个和肉块大小也有关系）

2: 捞出冷却

3: 汤汁备用

4: 将煮好的猪肉撕成或者切成1厘米见宽的长条

5: 混合所有的调味料均匀

6: 将猪肉条加入其中拌匀，放冰箱冷藏30分钟以上

7: 然后将所有倒入锅中

8: 大火烧开

9: 中小火翻炒直至肉条入味

10: 汤汁收干取出

11: 将肉条平铺在网盘上，为方便清洁，我垫了油布。风干机55摄氏度风干2小时，香喷喷麻辣辣的猪肉条就做好啦

烹饪技巧

1.这个属于是很地道的台湾猪肉条口味，甜度很厉害，不喜甜的朋友要大量减糖。按照原方，我这些肉量需要放二砂糖187.5克，我改成了红糖与白砂糖共150克，仍然比较甜，好在我和妈妈都喜欢这样的味道。
2.五香粉可以根据自己的喜好，混合加入孜然粉、咖喱粉等等，做多种口味的猪肉条，而上面给的辣椒粉的量，做出的猪肉条会相对比较辣，不耐辣的同学注意。