泡辣椒
- 菜谱介绍
泡辣椒是一种以湿态发酵方式加工而成的浸渍品，是四川泡菜的一种。一般需要腌制一个月左右。
把小米椒放到食品加工器里打碎成丁。
小米椒去掉蒂擦干净备用。
蒜去皮，同样打碎成小丁。
找干净无水的空瓶，先放辣椒碎在放蒜末，加盐和鸡精，阴凉处放3天后即可食用。
泡辣椒的量自己掌握，小米椒和蒜的量大概为2：1
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
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