辣炒鸡胗
- 菜谱介绍
辣炒鸡胗是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。锅里加油后放少许盐，然后炸辣椒同时加入五香粉和姜粉，待辣椒变色后加葱。放入鸡胗，火要开到最大，然后加酱油，放入鸡精炒到水快干时，放香菜，芝麻。还可稍加些胡椒粉和香油!
辣炒鸡胗是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。锅里加油后放少许盐，然后炸辣椒同时加入五香粉和姜粉，待辣椒变色后加葱。放入鸡胗，火要开到最大，然后加酱油，放入鸡精炒到水快干时，放香菜，芝麻。还可稍加些胡椒粉和香油!
鸡胗洗净,切成小丁,放入少许料酒、盐、蚝油腌制20分钟
青瓜切成与鸡胗差不多大小的丁,生姜切丝;干辣椒洗净后剪成段,红泡椒切圈;葱切花，香菜切段
热锅放油,下入腌制好的鸡胗,大火爆炒至鸡胗变色
加入一小勺料酒,炒匀后放入干辣椒、红泡椒与姜丝炒匀
下入青瓜，炒两分钟左右
加入少许盐,下入葱花、香菜、生抽，撒入少许胡椒粉炒匀即可
鸡胗：健胃消食、补血、涩精止遗
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
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