【图解】麻辣蛤蜊家常做法,正宗麻辣蛤蜊怎么做_麻辣蛤蜊做法视频大全

食材用料

蛤蜊适量	小葱适量
大蒜适量	姜适量
花椒适量	花生油适量
料酒适量	盐适量
干红辣椒适量

麻辣蛤蜊的做法

1: 准备好原料：蛤蜊和配料：花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜。

2: 油温先炸花椒，要小火。

3: 花椒炸出香味后放辣椒，炒至稍变色。

4: 放葱、姜、蒜炒香。

5: 想麻辣味重，配料必需用小火炒出香味。

6: 放蛤蜊改大火翻炒几下。

7: 加入少量盐、料酒炒至大部分刚开口即可关火。

烹饪技巧

不需放鸡精，蛤蜊刚开口自身就很鲜美，配上麻辣汤汁为麻、辣、鲜。说起这事那俺可知道这嘴里溃疡的痛了。以前虎仔就被它折磨过，溃疡一次要一个礼拜才能好。看着一天到晚因嘴疼而吸溜吸溜的象在吃辣椒一样的表情，这当妈的我真是心疼啊！到医院也就是告诉你多喝水、多吃水果补充维生素，用用西瓜霜啥的。但治标不治本，过段时间还要有。