【图解】咖喱牛腩家常做法,正宗咖喱牛腩怎么做_咖喱牛腩做法视频大全

食材用料

小葱适量	姜适量
料酒适量	椰浆30毫升（约2汤匙）

咖喱牛腩的做法

1: 捞出，用水冲洗干净沥干备用

2: 准备材料

3: 胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱剥去表皮，切块

4: 胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱剥去表皮，切块

5: 用锅中余油，爆香姜片和葱段

6: 倒入焯水沥干的牛腩块，中大火不断翻炒两分钟左右

7: 往锅中加入足量水，烧开，撇去浮末，加入一汤匙料酒

8: 烧开后转小火，盖上盖子焖煮两个小时

9: 开盖，加入步骤4炒好的蔬菜块，加入三块咖喱块，搅拌煮开，加盖再焖煮10分钟

烹饪技巧

1.这里所用是椰浆，不是椰奶，也不是牛奶，只有椰浆才能很好的激发出浓郁的咖喱香。椰浆我是网上买的，一些进口大超市也能买到。
2.肉类焯水，冷水入锅一起煮开，牛肉血水比较多，所以需要煮三分钟，让肉中的血污煮出来。整个焯水过程记得不能加盖，要让肉腥味散出，如果加盖会让散发出来的肉腥味重新煮回到肉里面去。
3.土豆胡萝卜这些蔬菜，事先用油炒过，表面收紧，这样后期煮的时候，特别是土豆，能保持形状，不容易煮散掉。