茭白烧肉
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
热锅倒少许油，烧到5成热时放入猪肉煸炒至肉变色，微微吐油的状态
茭白洗净切滚刀块，猪肉洗净切块入沸水中汆烫洗去浮沫
下入姜片、葱节、八角一起煸炒出香味，淋入料酒、老抽煸炒上色，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后转小火煮1个小时左右
再把茭白放入，加糖和少许盐调味，大火烧开转小火继续煮20分钟即可
茭白，也有的地方称作茭白笋，味道清淡鲜美，它不像其他的笋类长在土里，它是长在水里的一种水生蔬菜，所以白白净净的特别漂亮。挑选茭白的时候尽量选择表皮光滑亮丽，笋支肥厚，笋肉没有黑点的最佳～～
五花肉：补肾、滋阴、益气
茭白：除烦、利水、清热解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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