香茅姜黄炒牛肉
- 菜谱介绍
香茅姜黄炒牛肉是一道美味的菜肴，主要材料是牛里脊、青柠鱼露等，做法相对简单，营养健康。
大蒜2瓣
|
1TBSP |
| 少许（我用的现磨黑胡椒粉） | 适量 |
| 约1tsp（或者红糖,或者白糖） |
牛里脊切薄片（可稍冷冻再切比较容易）
用鱼露，青柠腌制15分钟的样子（腌牛肉的同时准备其它材料）
香茅去掉外面的老皮和上面绿色部分，只留下面的白色和淡绿色部分，并且切碎；同时大蒜也切碎
青红辣椒切块儿
锅里下油，爆香香茅和大蒜
下牛肉
炒至牛肉开始变色时下青红辣椒翻炒
姜黄，糖，生抽，鱼露调味（具体咸度根据自己口味调整，记得鱼露是咸的哦），然后关火，磨些黑胡椒，挤点儿青柠汁，拌匀即可（整个过程最好快一些，以防牛肉过老）
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
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