浓香腐竹炖牛腩
- 菜谱介绍
浓香腐竹炖牛腩是一款菜品，制作原料主要有牛腩、腐竹、黑木耳等。
牛腩500g
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香菜15g
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辣椒8个
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木耳100g
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小葱25g
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腐竹250g
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淀粉10g
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白糖5g
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姜20g
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胡椒粉3g
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八角5g
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花生油50ml
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料酒30ml
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蚝油15ml
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| 8个 | 20ml |
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黑胡椒粉3g
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5g |
| 5g | 50ml |
新鲜牛腩切成小块
牛腩中加入切好的生姜片，腌制10分钟
将料酒、海鲜酱油、黑胡椒粉、八角以及淀粉拌入牛腩中
黑木耳泡发
将泡发好的黑木耳切成小朵
将泡发好的腐竹前程5厘米左右的小段
将腐竹泡发
切葱花
姜切末
1.牛腩一定要提前腌制，才入味
2.腌料中淀粉可以帮助牛腩软烂鲜嫩
3.喜欢酒香味的可以多放些料酒，去腥解腻
4.黑木耳东北产滴自然是最好滴拉
5.腐竹和黑木耳泡发20分钟即可，事先泡发太软烂会在后期小火慢炖过程中变的熟烂，影响口感
6.大家注意，因为牛腩腌制时还有慢炖过程中我们已经加入了很多调味品，所以整个菜我没有放食盐和味精
6.出锅前撒上香菜和葱末，老提味了，哇哈哈
腐竹：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
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