番茄胡萝卜炖牛腩是一道以番茄、胡萝卜和牛腩为主要食材炖制而成的菜式。
将牛肉切块。
把番茄洗净切成块。
下冷水锅里煮一开捞出洗净。
洋葱切块,姜切片。
胡萝卜切成滚刀块备用。
锅中加入适量的油,放入番茄块,炒出红汤。
加入洋葱煸炒均匀。
下入焯水的牛腩,八角香叶和姜片翻炒均匀。
烹入料酒,加入酱油和糖继续煸炒。
牛腩要选用新鲜的。牛腩切成块后最好用清水泡至1小时,把血水泡出来。翻炒番茄是要小火炒出红汤至番茄软烂。
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳洋葱:健胃、祛痰、利水姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表