红烧排骨
- 菜谱介绍
红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
买来肋排后，先泡泡水去血水。
辅料准备好
炒锅中6成油的热度放入肋排中火翻炒
炒至肋排收水变色
加入老抽、生抽、料酒、鸡粉、葱、姜、八角料、桂皮适量
大约翻炒2分钟
加冷水至漫过排骨，大火烧开，转小火。
直至收去大部分水，加糖翻炒均匀出锅。
香喷喷的【红烧排骨】上桌啦
我喜欢最后出锅前加糖：1.表面有点甜，味道很好的。2.可以增加排骨亮度，好看！3.量就个人喜好啦。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
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