泡椒炒鸭胗

鸭胗切片，用料酒、生姜末、少量的盐拌匀腌制20分钟，加淀粉拌匀。

木耳泡发好洗净。

腌好的鸭胗加入蛋清拌匀。

生姜、小米椒、泡椒切碎。

青红椒切块备用。

锅中放入较多的油烧热，下鸭胗后迅速划散滑油，至鸭胗变色后捞出沥油。

锅中留底油，下小米椒、泡椒、生姜末炒香。

倒入青红椒、木耳翻炒均匀，加入盐、生抽、调味。

倒入鸭胗和料酒翻炒均匀，加入鸡精翻炒均匀即可关火。