泰酱泡泡鲈鱼

鲈鱼洗净，去鳞去腮去鱼鳍去内脏，沥干水分

用味好美炸粉花椒粉八角粉料酒生鸡蛋调成炸鱼面糊

正反打花刀，用盐码遍，装料理袋，放冰箱，腌制一个半小时左右

将鱼在面糊中蘸均匀

铁锅倒适量油，热到七分

将炸好的鱼捞出，放在预先铺好的锡纸上

下鱼油炸，炸至鱼眼发白

在番茄底部用刀划一个“十字”

插上筷子，用煤气灶大火烧一下，皮就容易剥了