糖醋排骨
- 菜谱介绍
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。
买了1.5斤左右的肋排,请卖肉的人帮忙切小一些,免的自己麻烦.
准备生姜一块
将排骨放入热水中灼一下,然后再反复清洗,把里面的脏东西祛除干净.
锅中重新烧水,烧开后把清洗后的排骨放入锅中,水过排骨,同时加入生姜老抽料酒盐配料,然后开始大火少,大约十分钟左右改小火炖.
煮的时间自己控制,我煮了大约半个多小时,自己注意水的量,最后不能多也不能少,我的水量估计有300ML左右,这时改为大火放入陈醋和糖进行收汁,这一步很关键哦。收汁完成完成，成品就出来了
我拍照还没全部结束，两双筷子已经来了~
排骨：补肾、益气、润燥
陈醋：辅助降血压、扩张血管、保护神经系统
白糖：富含碳水化合物
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