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适量 |
搅拌均匀后将肉片腌制十分钟。
先将肉片中加入盐,料酒和生粉等调料。
将切好的菱角放入盐水中浸泡;将黄瓜和胡萝卜切成菱形块备用;将锅烧热,放入少许油;下入肉片翻炒;待肉片翻炒变色后下入菱角翻炒;翻炒几下后加入黄瓜片和胡萝卜片翻炒;加入盐等调料,翻炒均匀后装盘。
将菱角从中间破开,一分为二准备好。
将锅烧热,放入少许油,加入大蒜片翻炒。
翻炒出香味后下入肉片继续翻炒。
待肉片翻炒变色后下入菱角翻炒。
翻炒几下后加入黄瓜翻炒,并加入盐等调料,翻炒均匀后装盘,撒上小葱即可。
这是一道快炒菜,为了保持菱角,黄瓜的爽脆,不需要炒太长时间
放入盐水中是防止它氧化变黑,因为菱角所含淀粉比较高。
菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。