青椒滑鸡块

1.鸡腿踢去腿骨，先在鸡肉上切十字花刀，再切成核桃快；青椒切块；葱切马蹄葱；姜切片。

2.鸡块用盐、淀粉上浆。

3.上过浆的鸡块用5成热的油滑油。

4.葱姜炒出香味，下青椒块炒至断生，下鸡块、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀即可。

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼