杏鲍菇双椒炒鸡丝

1、鸡肉洗净沥干，顺着纹路切成片，用少许料酒、生抽、干淀粉和油腌一会儿

2、青红椒和杏鲍菇、香菇洗净切片

3、锅入油，三四成热时倒入鸡肉炒至发白后盛出

4、重起锅入油，倒入姜蒜末小火炒出香味

5、倒入杏鲍菇煸炒，中大火将其炒至略微发软

6、倒入青红椒和鸡肉，翻炒片刻，其间可沿锅边淋入少许水，最后调入蚝油和少许盐即可。

香菇：补虚、健脾、化痰
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表