茶树菇炖柴鸡
- 菜谱介绍
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将柴鸡斩成小块，茶树菇去根，炒锅上火，放底油烧热后放花椒大料炸香后用葱花姜片炝锅，放鸡块迅速翻炒
炒紧后烹料酒，放干红辣椒，加盐、胡椒粉、少许白糖、酱油、适量水，烧开后放茶树菇，转中火烧20分钟后转大火，加味精，待汤汁浓亮时出锅即可
1、柴鸡洗净，剁成块；茶树菇用温水浸泡回软，切去根部，洗净；葱、姜洗净切片。
2、葱、姜、八角炒出香味，下入柴鸡块小火炒至断生，倒入砂锅，加高汤、茶树菇、盐、料酒，大火烧沸，转小火炖1小时，加鸡精调好口味即可。
花椒：温中、止泻、止痛
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
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