鲟鱼八珍锅
- 菜谱介绍
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虾适量
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鲜贝适量
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海参适量
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莴笋适量
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菜花适量
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娃娃菜适量
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卷心菜适量
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土豆适量
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胡萝卜适量
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山药适量
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藕适量
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荷兰豆适量
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豆腐适量
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千张适量
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玉米适量
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适量 |
| 适量 |
鱼丸适量
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| 适量 | 适量 |
| 适量 | 适量 |
| 适量 | 适量 |
| 适量 | 适量 |
| 适量 | 适量 |
将所有菇类拣出除了香菇外都是1:1的比例，香菇要用新鲜香菇，切不可多，以免抢夺其它菇类的鲜味。
泡发，一定要先洗干净再泡发，因为泡发的水后面就是汤底菌菇水来煮高汤。
将所有菇类洗干净。
将鸡枞油倒入锅中开小火。
将鸡枞红油取出过滤。
待中间冒出小气泡。
把泡好的菌菇撕成细丝，这是能最大限度保留菌菇鲜味的方法。
放入锅中，加入适量白糖提味（不要放太多，只为了提味）。
溶化后加入生抽。
无需蘸料，实在无须画蛇添足，最多用意大利油醋，或者家里自己用果醋配搭就够了。千万不要用味道较浓重的作料来破坏鲜美的口感。
鲟鱼唇，它的嘴巴在下面，味道细滑，就像鱼翅一样细腻滑软。
大名鼎鼎的鲟鱼骨，确实好吃，不是普通脆骨的特别硬的口感，而是软脆的口感，这条鱼真的骨头都没有留下啊。
山药：止泻、健脾、补肺
娃娃菜：除烦、利水、清热
豆腐皮：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
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