铁板鱼扣

材料:鱼扣。

材料:青椒、红椒、姜。

葱切段，姜切片，青红椒切块备用。

鱼扣洗净沥水放料酒、姜片、生抽腌制20分钟。

锅里烧开水，将鱼扣放入沸水中大火氽30秒。

取出控水。

锅内放入油，烧至七成热时爆香姜片。

将鱼扣下锅翻炒数下。

再将青红椒倒入翻炒。

放生抽，白糖调味。

铁板放在煤气炉上，刷上一层薄油烧热后将葱段放入。

趁热将锅里的鱼扣倒在铁板上即可。

成品。。。