青椒肉丝
- 菜谱介绍
青椒肉丝（英文名：Sautéed Shredded Pork with Green Pepper）又名辣椒肉丝、辣椒炒肉，是一道色香味俱全的汉族名菜。
青椒洗净切丝备用（我喜欢吃辣，所有选择的二金条）
精瘦肉切丝加入一个鸡蛋清，淀粉，盐码味。
炒锅烧干下适量食用油
蒜切细片
油热后下蒜片，花椒炒出香味
接着放进码好味的肉丝快速翻炒，以免生锅
等肉丝表面刚变成白色后便可放入青椒丝翻炒，此时火可以大一点，到青椒丝刚刚断生便可放入食盐，胡椒调味。
出锅，成了
1 根据个人口味选择青椒品种
2 蛋清和淀粉的量不能过多
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
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