虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子。因青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。
姜和蒜切成末,适量耗油和生抽拌匀.
辣椒洗净后,用刀拍平,这样方便入味,也比较好煎.
煎至两面起虎皮,金黄即可出锅
锅中放少量底油,用小火下辣椒煎
用锅里煎辣椒的底油炒香蒜姜末.
倒入调好的汁,烧沸.
倒入煎好的辣椒,翻炒,收汁即可出锅装盘享用.
不用再放盐了哦,生抽和耗油的味道已经很咸.