葱油饼
- 菜谱介绍
葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。
面粉加温水活成较软面团，醒二十分钟。
面团擀圆，倒入少许花生油涂抹均匀，散盐、葱花。
备好花生油、盐，葱花切碎备用。
拧成麻花状。
从一端卷起。
压扁擀圆。
电饼铛抹油，煎到两面金黄即可。
出锅后切成块装盘即可。
葱在东亚国家以及各处华人地区中，常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用；在东方烹调中，占有重要的角色。华人习惯于在炒菜前将葱和姜切碎一起下油锅中炒至金黄(俗称之为“爆香”)，尔后再将其他蔬菜下入锅中炒。
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