油焖春笋

春笋剥去外壳，洗净。把春笋切成滚刀块。老根部分切下来另行保存，炖汤时可以鲜味。

锅内水烧开，倒入春笋块。

焯15秒后捞出控干水份。

把锅内水倒掉，擦干水，上灶烧热后，倒入品利特级初榨橄榄油。

放姜片煸出香味。

倒入焯好过的春笋。

加入黄酒后马上盖上盖子，让酒气熏一下春笋。

开盖，倒入糖、老抽。

略炒匀后，加入小半碗清水至刚没过食材。

盖上盖子，开大火烧开后，改小火焖十分钟左右至入味。

开盖，开大火把锅内汁收浓稠即可。