豆瓣腐竹鱿鱼丝

主要食材：腐竹鱿鱼丝；辅料等

主要调料：盐、郫县豆瓣、胡椒等

腐竹用温开水泡发，洗净、切段备用；鱿鱼丝泡发，洗净备用；猪肉切丝，用盐淀粉拌匀备用；青、红椒、洋葱、姜、蒜均切丝备用

锅烧热，倒入油，肉丝泡嫩油，盛起备用

锅中余油，爆香姜蒜洋葱，倒入腐竹翻炒

加入鱿鱼丝，翻炒均匀；加少量盐、胡椒、生抽炒匀

加入郫县豆瓣，避免粘锅，加丁点水，炒匀

倒入滑好的肉丝，快速翻炒均匀

加入青、红椒，炒至断生

调好味，盛起，装盘