把煮章鱼的配料备好,章鱼洗净
找个大锅,把香料和配料放入锅里,加上适量的水,烧开后,把章鱼放到锅里,立即加入干白,汤重新煮沸后,转中火煮5分钟
煮章鱼的期间不要盖锅盖,也不要离开,因为有很多泡沫,容易溢出来。五分钟后,把章鱼换个面,再煮5分钟,如果章鱼的重量超过了1公斤,每面要适量的增加一点时间。煮好的章鱼过冰水,这样炮制的章鱼肉非常爽口
冷却后的章鱼切片,番茄切厚片,切成方形
洋葱,大蒜切成小丁,茴香叶切碎,加入适量的柠檬汁,盐,胡椒粉,橄榄油,拌匀。找个大碗,把酱汁和章鱼西红柿拌匀,放在冰箱里冷藏3小时
这是拌好的章鱼沙律,上桌前最好做一些小装饰
章鱼:解毒、生肌、扩张血管
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
茴香:和胃、理气、促进生长、发育