食材用料

章鱼 章鱼洗净 黄瓜 黄瓜去一半皮
大蒜 大蒜2枚拍碎 切侧片状

炒章鱼的做法

1

需要李锦记的沪式甜面酱

炒章鱼的做法
2

黄瓜切片,红辣椒切片

炒章鱼的做法
3

清洗完八爪鱼,在开水中快速汆烫

炒章鱼的做法
4

放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用

炒章鱼的做法
5

另起油锅见热,倒入蒜头爆香

炒章鱼的做法
6

倒入沥干的八爪鱼

炒章鱼的做法
7

一大勺甜面酱,翻炒匀

炒章鱼的做法
8

倒入黄瓜和红辣椒,翻炒至黄瓜变色即可

炒章鱼的做法

烹饪技巧

八爪鱼会缩水,不要切太小。,2,八爪鱼也有墨囊,清洗时要注意及时冲干净才好。才不会影响菜的颜色。

营养价值

章鱼:解毒、生肌、扩张血管
黄瓜:利水、清热、解毒