鲜章鱼肉250克,罐头竹笋15克,蘑菇25克,水妯木耳15克,豆油35克,酱油25克,料酒15克,味精2克,淀粉25克,大葱5克,大蒜3克,生姜5克,精盐2克,芝麻10克(焙好)
需要李锦记的沪式甜面酱
黄瓜切片,红辣椒切片
清洗完八爪鱼,在开水中快速汆烫
放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用
另起油锅见热,倒入蒜头爆香
倒入沥干的八爪鱼
一大勺甜面酱,翻炒匀
倒入黄瓜和红辣椒,翻炒至黄瓜变色即可
八爪鱼会缩水,不要切太小。,2,八爪鱼也有墨囊,清洗时要注意及时冲干净才好。才不会影响菜的颜色。
章鱼:解毒、生肌、扩张血管黄瓜:利水、清热、解毒