韭菜炒章鱼
- 菜谱介绍
韭菜炒章鱼是一道美食，由韭菜、章鱼等食材制作而成。
将章鱼砂囊摘除清洗干净，剥掉外衣切成2-3块即可，入热水中焯下过凉待用
韭菜洗净切成寸段
热锅冷油爆香姜丝，放入章鱼大火翻炒
迅速加入韭菜和盐，料酒，糖翻炒几下即可出锅
章鱼在炒制中还会缩小，所以不要切得太小呢。
热水中焯时间不宜太久，否则在炒制中容易炒老影响口感
翻炒中要尽量迅速，开大火，稍微翻炒几下即可
韭菜要后放，太早容易炒蔫
韭菜：温中、补肾、解毒
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