香菇豆豉酱爆鸡丁

鸡胸肉去除筋切成丁，放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟。

把自己种的黄瓜放在案板上。

把黄瓜切成小丁。

胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片。

滑入鸡丁，翻炒均匀。

锅热后放入油，烹入葱姜蒜，爆香后放入香菇豆豉酱，中火爆香。

鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒。

烹入料酒。

依据个人口味调入适量的糖。